1. 4-6cl Absinth (bei starkem Absinth um die 70% etwa die Hälfte) in ein Glas geben.

2. Einen Absinth-Löffel, mit einem Zuckerstück darauf, auf den Glasrand legen. Das Zuckerstück mit Absinth beträufeln und anzünden.

3. Sobald die Flamme erloschen ist, langsam und gleichmäßig eiskaltes Wasser darüber gießen, sodass der Zucker zuammen mit dem Wasser langsam durch die Löcher in das Glas träufelt.

4. Das entstandene Gemisch mit dem Absinth-Löffel verrühren.

5. Genießen.